ポテチヂミ

1. じゃがいもは皮をむいて千切りにし、そのままボールへ。
2. 小麦粉をまぶしてかるくまぜる。
3. 卵を割り入れ、塩少々を加えてよくまぜる。
4. キムチのジューシーなところを汁ごと入れてまぜる。
5. 熱したフライパンに油をひき、ボールの中身を入れて形を整える。
6. 蓋をして火を弱め、３〜４分焼く。
7. 蓋をとってひっくり返し、中火でさらに２〜３分焼く。
8. 皿にのせて食べやすい大きさに切り分ける。

じゃがいもの種類はなんでも良いと思います。マッチ棒よりやや太いくらいの千切りで。
小麦粉も、薄力粉でも中力粉でも、強力粉でも大丈夫。

キムチの量はお好みですが、残り物の細かいところでも充分。
食べる時に好みで醤油をかけたり、さらにキムチをトッピングしたり。