豆腐うふふ炒め

【材料】
　○絹ごし豆腐　　　--１丁
　○ちりめんじゃこ　--大さじ１くらい
　○小松菜　　　　　--１株
　○人参　　　　　　--少々
　○しょうが　　　　--少々
　○ネギ　　　　　　--少々
　○唐辛子　　　　　--少々
　○みりん　　　　　--小さじ１
　○薄口醤油　　　　--大さじ１
　○油（ごま油等）　--少々

1. 小松菜は良く洗って４〜５cmに、人参は千切り。生姜とネギはみじん切り。
2. 熱したフライパンに油をひき、ネギと生姜、唐辛子を炒める。
3. 人参、小松菜、ちりめんじゃこを加えてさらに炒める。
4. 豆腐を一口大に切って入れ、あまり崩さない程度に炒める。
5. みりん、薄口醤油で味付けし、さっと混ぜ合わせて火をとめ、皿に盛る。

唐辛子は輪切りがベターですが、なければ粉末でも。分量はお好みで。
みりんがなければ酒でも、薄口醤油がなければ濃い口でも。味の濃さは調節してください。